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アジの南蛮漬け



材料: アジ(竹筴魚)
        洋蔥
        唐辛子(乾辣椒)


調味料: ポン酢(果汁醋)

PS.果汁醋的味道,是決定美味與否的關鍵,一定要選好吃的







作法~

1.洋蔥切薄片,泡在加塩的冰塊水中,備用

2.アジ(竹筴魚)去頭、內臟和鱗骨,擦乾水分

3.熱油鍋的同時,將片栗粉(太白粉)灑裹在魚身上
待油熱後下鍋,以中小火炸至油泡、油炸聲消失時
轉大火續炸一會便可撈起

4.將炸好的アジ(竹筴魚)
趁熱投進事先準備好,放有
ポン酢(果汁醋)的容器內
再加入濾過水的洋蔥絲、唐辛子(乾辣椒)切輪
稍稍拌攪一下

5.放進冰箱冷卻  (就是要冰冰涼涼才好吃)





~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


註 :

*較小的魚可以不去頭,只去內臟和鱗骨

*果汁醋的量不需太多,口味不宜太重
(若無果汁醋,可用[糖、醋、醬油、味淋]替代)

*除了アジ(竹筴魚),也可使用其他魚類或花枝

*這道料理中的洋蔥非常好吃,喜歡吃洋蔥的人可以多放些




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