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日式涼素麵


像這樣,有蕃茄、小黃瓜、蛋皮、叉燒肉、蔥
紫蘇、かいわれ大根、みょうが(茗荷).....等等



將煮熟的素麵
用清水快速沖洗後
放在置有冰塊的盤子上
和蔬果一起沾上柴魚醬
清清爽爽的口感,好吃又透心涼!


蝦取出沙腸燙熟後去殼
薄肉片川燙數秒至肉色變白即刻撈起另備些許喜愛之蔬果
將煮熟的素麵和全材料一起置入大碗中
注入湯頭即可。
記得在湯裡加些冰塊(這道做法有"韓式涼麵"的影子)

這道則有"中華涼麵"的感覺只是將普通油麵換成素麵
在醬汁裡加些芥末醬,就有日風味道
當然,也可以選擇最單純的沾醬食用
除了傳統的柴魚醬露,也可調製自己喜愛的醬汁

如: 蕃茄汁150ml + 柴魚醬露一大匙 + 豆瓣醬一小匙
口味很獨特喔!






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