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炒飯容易做

1.將炒飯用的食材用一般炒菜的方式
   加調味料炒至6~7分熟度,盛出備用
2.在炒完菜的鍋裡(鍋不需要洗)直接加一小匙油燒熱,用小火炒飯
3.在飯裡加適量醬油、少許調味料
4.待飯炒至顏色均勻後,加上炒過的食材,拌炒一下
5. 最後淋上少許麻油、胡椒粉

jenny的炒飯有幾個重點
1.炒飯用的菜不能炒太熟
   因為盛盤後還有餘熱會繼續加溫 
    
   另外再次和飯一起拌炒的過程也會再增加熟度
   特別是~海鮮、肉類和蛋,太熟會不好吃


2.炒菜用大火,炒飯則要全程用小火
   不僅可以將飯炒得均勻
   最重要的是,飯絕對不會炒焦

3.油不須加太多
   因為炒菜和炒飯同時加了油,還有最後要淋上一匙麻油
   所以三次的油量分別不要放太多


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炒飯是一道既經濟又便捷的料理
家中任何簡單的食材或剩菜
都可利用拿來做炒飯.....

祝大家有個愉快的周末^^



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